Aceste opt cookie-uri rapide pot fi realizate rapid. Așadar, masa ta de biscuiți este completă înainte de petrecere.
pregătire
- Toate cookie-urile pot fi făcute fără echipamente profesionale de coacere a cookie-urilor, cum ar fi tăietoare de biscuiți etc.
- Cântare de bucătărie, un sucitor, cel puțin o foaie de copt și hârtie de copt sunt esențiale.
- Biscuiții portocalii sunt singurii care sunt scoși - și care se pot face cu ușurință cu o sticlă umedă sau cupă cu ouă.
- Punga pentru conducte poate fi înlocuită cu o pungă de plastic cu un colț tăiat.
- Un cuptor preîncălzit este esențial, temperatura este întotdeauna una medie (aprox. 140-150 grade - dar aveți grijă: aragazul se încălzește diferit, deci faceți un test). Dacă nu se specifică altfel, tava este așezată pe raftul din mijloc.
- După coacere: Lăsați să se răcească (decorați dacă este necesar) și depozitați în cutii în straturi într-un loc răcoros și uscat. Amaretti sunt cel mai bine lăsați într-o pungă de plastic etanșă.
Fursecuri de nuga
ingrediente
| 120 g amidon de porumb |
| 140 g zahăr |
| 2 pachete de zahăr vanilat |
| 1 pachet de pudră de budincă de vanilie |
| 4 galbenusuri de ou |
| 1 ou |
| putina sare |
| 50 g migdale mărunțite |
| aproximativ 100 g amestec de nuga |
pregătire
- Se amestecă bine gălbenușul de ou, oul, zahărul, zahărul vanilat și sarea, se adaugă amidonul și praful de budincă, se amestecă în continuare până când aluatul se omogenizează. Acoperiți și răciți timp de 2 ore.
- Așezați fursecurile de aluat de aproximativ 3 cm în diametru pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt cu o pungă pentru conducte și presărați migdalele tocate.
- Se coace aproximativ 10 minute.
- Întindeți nuga încălzită pe partea inferioară a unui cookie, lipiți un al doilea cookie cu partea inferioară.
Bilele de ghimbir
ingrediente
| 180 g de făină |
| 125 g unt |
| 80 g zahăr |
| 65 g ghimbir confitat |
| 2 galbenusuri de ou |
| 2 linguri frisca |
| 100 g arahide nesărate |
pregătire
- Tăiați mărunt ghimbirul
- Frământați ghimbirul cu făina, untul, zahărul, un gălbenuș de ou și alunele tocate până la o masă netedă.
- Rulați aluatul în bile mici și loviți-l puțin pe foaia de copt tapetată cu hârtie de copt și periați cu gălbenușul de ou și amestecul de smântână.
- Coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc.
amaretti
| ingrediente |
| 200 g migdale dulci, curățate și rase |
| 5 migdale amare |
| 50 g marțipan crud |
| 200 g zahăr |
| 2 albușuri |
| 1 vârf de sare |
| niște amaretto și zahăr pudră |
pregătire
- Bateți albușul cu 2 linguri de zahăr și sarea până la spumă.
- Se amestecă migdalele cu Marzpan și cu zahărul rămas.
- Îndoiți zăpada în amestec de migdale în porții.
- Tăiați porțiile de nuc, formați în bile.
- Se periază cu amaretto și se presară zahăr pudră.
- Se coace la foc mediu timp de 30 de minute.
arcuri de migdale
| ingrediente |
| 125 g frunze de migdale, curățate |
| 4 albușuri |
| coajă rasă de jumătate de lămâie netratată |
|
60 g zahăr
|
pregătire
- Bate cele 4 albușuri până se înțepenesc.
- Împingeți zahărul cu o lingură, apoi amestecați coaja de lămâie și migdalele în amestecul de albuș.
- Întindeți un aluat gros de aproximativ 1/2 cm pe suprafața de lucru bine înflorită și tăiați-l în benzi de 8 cm lungime și 3 cm lățime cu un cuțit ascuțit.
- Aranjați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, coaceți timp de 10-15 minute (nu lăsați să se întunece!).
- Îndoiți-vă peste un sucitor cât timp este încă cald.
Tort cu miere de ciocolată
| ingrediente |
| 3 ouă |
| 150 de grame de zahăr |
| 250 g miere |
| 80 g frunze de alun |
| 400 g de făină |
| 1 pachet de praf de copt |
| 70 g coaja de lamaie tocata foarte fin si coaja de portocala |
| 70 g de ciocolată rasă |
| 1/2 lingură scorțișoară |
| 1 vârf de cuișoare |
| 1 vârf de cardamom, toate măcinate |
| Coajă rasă de lămâie netratată |
| 1/2 cana de apa |
| cuvertură de ciocolată neagră |
| fistic tocat pentru decor |
pregătire
- Se amestecă ouăle și zahărul într-un amestec spumos.
- După o jumătate de oră amestecați miere lichidă.
- Apoi adăugați alunele, coaja de lămâie și coaja de portocală, ciocolata, făina și praful de copt, condimentele și apa.
- Întindeți grosimea degetelor pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute până când este galben închis.
- Când masa s-a răcit complet, tăiați în pătrate de aproximativ 5 cm pe fiecare parte.
- Acoperiți cu cuvertura și presărați cu fistic.
Florentiner alune
| ingrediente |
| 100 g zahăr brun |
| 50 g miere |
| 2 pachete de zahăr vanilat |
| 250 g alune întregi, curățate de coajă |
| 100 g coajă de portocală tocată mărunt, coajă de lămâie sau alte fructe confiate |
| 60 g unt |
| 150 g ciocolată neagră |
pregătire
- Aduceți untul, zahărul, mierea și zahărul vanilat la fierbere
- se adaugă restul ingredientelor și se amestecă.
- Așezați porții mici cu 2 linguri de cafea pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți pe raftul superior timp de 8-10 minute.
- Se modelează imediat cu o jantă de sticlă unsă și se lasă să se răcească.
- Se sparge ciocolata neagră în bucăți mici, se topește într-o baie de apă (sau în cuptorul cu microunde) și se perie partea inferioară a florentinelor cu ea.
Macaroni de curmale de nuc
| ingrediente |
| 250 g nuci, măcinate mărunt |
| 250 g curmale, fără sâmburi și tocat foarte mărunt |
| 250 de grame de zahăr |
| 3 ouă |
| 2 pachete de zahăr vanilat |
| napolitane rotunde mici |
pregătire
- Bateți ouăle și zahărul până se spumează.
- Se amestecă oul-zahăr-shoam cu făina de nuci și curmalele, zahărul vanilat și scorțișoara.
- Așezați grămezi mici pe napolitane cu o linguriță.
- Coaceți timp de 15-20 de minute
biscuiți portocalii
| Ingrediente pentru cookie-uri |
| 150 g de făină |
| 80 g unt |
| 80 g zahăr pudră |
| 1 ou |
| coajă rasă de jumătate de portocală netratată |
| 1 lingură suc de portocale |
| făină pentru rulare |
| Pentru turnare și decorare: |
| 150 g zahăr pudră |
| 3 linguri de lichior de portocale |
| Coajă rasă de jumătate de portocală netratată |
| 50 g felii de portocale confiate |
pregătire
- Puneți untul, zahărul pudră, oul, coaja de portocală, sucul de portocale și făina într-un aluat neted și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Se întinde cu puțină făină de aproximativ 4 mm grosime și se decupează cercuri de 5 cm diametru și se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Se coace 15 minute si se lasa sa se raceasca.
- Se amestecă lichiorul de portocale, coaja de portocală și zahărul pudră și se perie fursecurile cu el.
- Puneți un segment mic de felie de portocală confiată deasupra.
