Pentru a afla unde cresc fasolea, călătorim în jurul lumii.
Excursie la cafea
În Etiopia, casa plantei de cafea, există calități parfumate delicat, pline de aromă și aciditate vizibilă. Cafenele pământești și fructate din Kenya dezvăluie, de asemenea, aciditate, la fel ca și mocha din Yemen: aroma sa bogată amintește de ciocolata neagră, printre altele. În Costa Rica, cafele delicioase se dezvoltă cu aciditate intensă, fasolea mexicană miroase picant și are un gust rațional.
Campion mondial
Gurmanzii sărbătoresc Jamaica Blue Mountain ca fiind cea mai bună cafea din lume: în orice caz, cererea este mai mare decât cantitatea cultivată - atinge prețuri de top. Unul dintre cele mai scumpe este bobul Kona, care se coace în Hawaii, are un gust ușor de nuci, cu o aciditate fină.
Prietenii stomacului
Arborii de cafea cresc rapid lângă ecuator. Prin urmare, în Rwanda, se recoltează fasole naturală ușoară, cu puțin acid. Guatemala, Columbia și Brazilia exportă, de asemenea, cafea sănătoasă. În India, Malabar Monsooned este cultivat și expus la vântul musonului și la ploaie timp de săptămâni, ceea ce îl face corpos și extrem de tolerabil. Oricine reacționează iritabil chiar și la tipurile ușoare de cafea ar trebui să aleagă cafea moale cu prăjire scăzută: astăzi se elimină doar iritanții și acizii, nu aroma și gustul.
Espresso blând
Chiar și acest mic italian este adesea mai bine servit de oameni sensibili decât cafeaua filtrată. Amestecurile de espresso sunt prăjite deosebit de calde și pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce le îndepărtează aciditatea și le conferă gustul lor tipic. Contrar reputației sale, espresso nu este foarte puternic. Există o jumătate de cantitate de cofeină într-o ceașcă ca într-o ceașcă de cafea filtrată. Are un gust real al italienilor de la mașini complet automate sau espressoare. Numai că o încoronează cu mult spumă făcută din uleiuri de cafea - crema.
Cultează cu confort
Aproximativ 80% dintre germani își filtrează în continuare băutura de fasole cu mâna sau într-un aparat de cafea. Dar dorința de mic lux crește. Din ce în ce mai mulți oameni se bucură să pună în mișcare magia complexă cu simpla apăsare a unui buton: râșnița șoptește, ronțăind moale, 30 de secunde mai târziu, latte macchiato miroase în sticla preîncălzită în stil adecvat.
Cea mai bună manipulare
Fie boabe sau pudră, cafeaua are mulți adversari care atacă aroma - lumină, aer, căldură și umiditate. Când este deschis, păstrați-l bine închis în ambalajul original din frigider.
În această postare puteți citi:
