Ierburi medicinale și aromate proaspete din propria grădină? Nu trebuie să rămână un vis. Aici puteți citi cât de ușor este să plantați singuri o astfel de grădină de ierburi.
Locația potrivită pentru o grădină de ierburi
Un petic de pământ pentru o grădină de ierburi poate fi găsit peste tot. Așezate lângă ușa patioului sau lângă bucătărie, ierburile ajung în cratiță deosebit de repede. O grădină cu plante este de obicei așezată pe paturi de paie, de exemplu ca o spirală de plante. Dacă este greu să te apleci, alege un pat ridicat sau jardiniere pe un raft. Vrăjitoarele din plante fără grădină plantează substanțele rafinate de aromă în cutia balconului sau pe pervazul ferestrei și recoltează în timp ce stau în picioare.
Creați grădina de ierburi
Când creați o grădină de plante, este important să nu vă supraestimați. Dacă intenționați ca patul dvs. de plante să fie prea mare și / sau cu prea multe plante, este posibil să nu obțineți totul procesat și ca frumoasele plante să ajungă pe compost. Există spațiu pentru până la 20 de ierburi într-un pat de doi metri pătrați. Fie pătrat sau rotund - forma este decizia ta. Marcați zonele cu bețe și corzi din lemn; pentru paturi rotunde, folosiți șnur și știfturi ca o busolă. Apoi delimitați grădina de ierburi cu nisip sau pietricele. Sunt recomandate în special etichetele cu nume mici de plante din magazinele de grădină. În acest fel puteți urmări lucrurile, mai ales în timpul însămânțării.
În primăvară, gama de ierburi din grădiniță este deosebit de mare - momentul ideal pentru amenajarea unei grădini de ierburi.
Plantează ierburile
Începătorii și cei care se grăbesc încep cu plante tinere gata făcute, semănători avansați se însămânțează.Pistolul de pornire pentru semănatul în aer liber este dat în aprilie. În primul rând, ierburile insensibile la frig, cum ar fi pătrunjelul și creșterea, sunt permise în exterior - în zone mai blânde chiar și în martie. Borage, mărar și gălbenele urmează exemplul, busuioc și maghiran se adaugă în luna mai. Greblați patul și folosiți degetele sau un băț de lemn pentru a desena caneluri superficiale în care apoi stropiți semințele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că solul rămâne uniform umed. Un truc vechi al grădinarului: acoperiți zonele de semințe cu saci umezi. Fii atent cu compostul: nu toate ierburile apreciază sursa bogată în nutrienți a humusului. Mai ales speciile mediteraneene, cum ar fi salvia, preferă să crească în solul mineral, același lucru este valabil și pentru isop, lavandă și rozmarin.Cu toate acestea, este important să pregătiți temeinic solul înainte de plantare. Slăbiți bine stratul superior și lucrați în nisip, dacă este necesar, pentru a-l face mai permeabil.
Alegerea ierburilor
Luna aprilie este perioada de însămânțare și plantare pentru majoritatea plantelor.
Ierburile au, de asemenea, nevoi: frumuseți locale, cum ar fi dragostea, pătrunjelul și arpagicul, cum ar fi umbra deschisă și solul umed. Rozmarinul, salvia și cimbru își dezvoltă aroma cel mai bine în cel puțin cinci ore de soare. Pe de altă parte, sudicii nedemandați tolerează seceta. Busuiocul, borajul și balsamul de lămâie se bucură de soare și de solul moderat cald. De asemenea, nu puteți planta pur și simplu toate ierburile una lângă cealaltă, de exemplu mușețelul și menta nu se înțeleg foarte bine, iar creșterea ambelor plante ar fi înrăutățită. Ca regulă de bază, amintiți-vă că nu ar trebui să cultivați plante perene lângă anuale, ci mai degrabă să cultivați aceste plante în comunități separate.
Îngrijire și propagare
În anotimpurile uscate, udați ierburi proaspăt plantate în mod regulat - de preferință dimineața devreme sau după-amiaza târziu. Pământul ar trebui să fie bine înmuiat și frunzele libere de apă, altfel vor arde. Nu udați din nou până când solul nu s-a uscat și fertilizați numai rar. Puteți înmulți unele ierburi, de exemplu, menta, împărțindu-le: dezgropați rădăcina și tăiați-o în bucăți cu o pică sau cuțit. Ierburile care nu pot fi împărțite ar trebui să fie înmulțite folosind butași: vara, tăiați vârfurile de trage până la deget și îndepărtați frunzele inferioare. Umpleți vasele cu un amestec de sol nisipos, fără fertilizare, introduceți butașii, umeziți-vă bine și asigurați o umiditate ridicată cu un capac transparent.
Recolta din grădina de ierburi
Momentul potrivit pentru rață este crucial pentru calitatea ierburilor și pentru concentrarea ingredientelor valoroase. Alegeți frunzele și trageți sfaturi doar dimineața când vremea este uscată, deoarece atunci când proporția de uleiuri esențiale este mai mare. Când vine vorba de pătrunjel, asigurați-vă că recoltați din exterior - așa rămâne frunza inimii. Fără frunza inimii, planta nu se mai poate regenera. Alegeți balsam de lămâie și dragoste la scurt timp după înmugurire. Acest lucru încurajează noi lăstari și recoltele bogate sunt aproape sigure.
Începe galeria foto 
12 Arată-le pe toate 
Oregano
Locație: Sunny
Harvest: mai - noiembrie
Utilizare în bucătărie: Oregano se găsește de obicei pe pizza sau în sosuri - și există un motiv întemeiat pentru aceasta: își dezvoltă aroma doar prin căldură. Acest lucru se aplică atât plantelor proaspete, cât și versiunii uscate. De aceea, fierbeți întotdeauna ierburile sau puneți-le în cuptor.
Busuioc
Locație : Sunny
Harvest: aprilie-octombrie
Utilizare în bucătărie: Planta aromată este folosită în special în bucătăria mediteraneană. Se potrivește cu diferite tipuri de legume și îmbunătățește felurile de mâncare cu paste. Nu gătiți niciodată busuioc la fel de bine, altfel își va pierde gustul. Adăugați întotdeauna chiar la capăt sau presărați proaspăt deasupra blatului înainte de a servi.
Pătrunjel
Locație: de la soare până la umbra parțială
Recoltare: mai până în decembrie
Utilizare în bucătărie: această versatilă este una dintre cele mai utilizate plante și se potrivește la fel de bine cu o vinaigretă clasică ca și cu o salsa fructată. Pătrunjelul cu frunze plate are un gust mai intens decât crețul, dar este mai sensibil și se marchează mult mai repede.
Locația rozmarinului : Ca sudic, rozmarinul are nevoie de multă căldură și soare. Florile sale albastre se armonizează cu culorile delicate de oregano, salvie și catnip.
Recoltare: mai-octombrie
Utilizare în bucătărie: o ramură proaspătă îmbunătățește tocanele cu aroma sa caldă și fumurie. Dar asigurați-vă că scoateți rozmarinul din oală sau tigaie după gătit, deoarece acele sale vor rămâne tari. Alternativ, puteți zdrobi lăstarii cu un mortar și amestecați.
Locația monetăriei : Soare. Pentru un degustător în grădină, plantați cimbru de lămâie și iarbă curry lângă el.
Recoltare: mai-noiembrie
Utilizare în bucătărie: Menta are gust oriental în salată de cuscus, europeană în sos verde și apoi indiană din nou în lassi - o adevărată armă minune. Nota sa răcoritoare este deosebit de atrăgătoare în combinație cu deserturi dulci și fructe, de exemplu cu panna cotta și zmeură.
Tipuri: Menta vine cu multe arome, de la măr la menta de ciocolată.
Locația înțeleptului : însorită. Frunzișul argintiu al salviei poate fi combinat bine cu plante perene iubitoare de soare, cum ar fi șarpanta și irisul cu barbă.
Recoltare: mai-octombrie
Utilizare în bucătărie: bucătăria italiană iubește aroma sa parfumată, acidulată, de exemplu pentru Saltimbocca. Folosiți întotdeauna frunzele verzui-argintii cu ușurință, deoarece sunt foarte intense și albesc cu ușurință alte arome.
Balsam de lămâie
Localizare: Soare până la umbră parțială. Dar își înghesuie rapid vecinii în pat. Prin urmare, combinați cu arbuști, cum ar fi tufișul de vrabie.
Recoltare: mai-octombrie
Utilizare în bucătărie: Acest ingredient răcoritor de lămâie este ideal pentru a adăuga pep la limonade sau pumn. Nota delicată de fructe funcționează bine și în gemuri sau salate de fructe, dar nu îndepărtează dulceața felului de mâncare. Pentru că, în ciuda numelui său, balsamul de lămâie nu conține acid.
Tarragon
Locație: Soare. Iarba stufoasă și ramificată nu rezistă la îngheț și, prin urmare, este bine păstrată într-o găleată. Frumos de adăugat: măslini sau tufe de dafin.
Recoltare: mai-octombrie
Utilizare în bucătărie: gustul său amar de anason se potrivește bine cu preparatele din pește și carne. Dar tarhonul este excelent și pentru aromarea unui oțet puternic. Pentru aceasta ar trebui să folosiți frunzele superioare ale plantei, acestea sunt cele mai aromate.
Localizarea cimbrișorului : speciile târâtoare formează perne parfumate în grădina stâncoasă. Din iunie acoperit cu flori roz. Arbuștii sunt așezați în mod ideal într-un pat uscat, însorit, cu salvie, lavandă și plantă sfântă.
Recoltare: mai-noiembrie
Utilizare în bucătărie: fie că este proaspătă, uscată sau congelată - cimbrul dă întotdeauna mâncărurilor o notă mediteraneană și asigură faptul că felurile de mâncare grase sunt mai digerabile. De asemenea, arată bine în tocane sau supe. Planta nu numai că îți oferă un gust ușor tart, ci și un parfum minunat.
Localizarea mărarului :
recoltare însorită : mai până în octombrie
Utilizare în bucătărie: flori, semințe și sfaturi - planta de mărar poate fi folosită în mai multe moduri și se potrivește bine cu peștii. Puteți adăuga florile la salata de castraveți, de exemplu, și sfaturile și semințele la pansamente. Dacă preferați să gătiți mărar, ar trebui să-l adăugați doar la sfârșit, deoarece aroma sa se evaporă rapid la căldură.
Maghiran
Locație: Sunny
Harvest: iulie-septembrie
utilizare în bucătărie: El este alegerea perfectă pentru mâncăruri consistente. Pe lângă faimosul cârnat de ficat, condimentează și supe cremă și tocănițe într-un mod irezistibil de delicios. În combinație cu ceapă și usturoi, maghiranul este ideal cu carnea - de ce nu adăugați triada culinară la o marinată.
Arpagic
Locație: însorită până la umbre parțiale
Recoltare: aprilie-noiembrie
Utilizare în bucătărie: Căldura picantă a prazului poate fi utilizată universal pentru preparatele calde și reci. Dar nu tăiați niciodată arpagicul în jumătate, ci tăiați-l cu foarfece sau cu un cuțit ascuțit - acest lucru nu va zdrobi tulpinile.
