Galben, portocaliu, verde, roșu sau alb: dovleceii de grădină nu sunt doar ochi de culoare, ci și gustoși și sănătoși. În articolul nostru, vă vom arăta ce tipuri de dovleac puteți crește singuri și pentru ce utilizări sunt potrivite. Vă prezentăm cele mai populare 10 dovleci de grădină și alte soiuri populare. Există o fotografie pentru fiecare tip de dovleac.
Ce tipuri de dovleci există?
Din punct de vedere botanic, există doar cinci tipuri diferite de dovleac, cărora le aparțin multe sute de tipuri de dovleac. O parte din aceasta este comestibilă și se încadrează în categoria dovleac. Unele dintre ele sunt necomestibile și aparțin dovlecilor ornamentali (Cucurbita Pepo var. Ovifera, o subspecie a dovleacului de grădină). Toate cele cinci tipuri de dovleac sunt cunoscute și apreciate în Germania și pot fi cultivate în grădina dvs.:
Toate tipurile de dovleci dintr-o privire
Dovleacul de grădină (Cucurbita Pepo)
Dovleac uriaș (Cucurbita Maxima)
Tărtăcuță de mușchi (Cucurbita moschata)
Tărtăcuță de frunze de smochin (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Ce sunt dovleceii de grădină?
Culori strălucitoare, forme amuzante, diferite dimensiuni și posibilități aproape nesfârșite de a le prepara: dovleceii de grădină sunt printre cele mai populare tipuri de dovleac din Germania. În funcție de tipul de dovleac, acestea sunt relativ ușor de cultivat, au flori magnifice care împodobesc grădina și, datorită varietății lor de arome, de la foarte nuci până la castane până la foarte blânde, există o varietate de dovleac de grădină pentru fiecare tip de preparare. De la clasicii supei de dovleac și a dovleacului umplut la o tocană gustoasă, curry, chutney și cartofi prăjiți, până la gem de dovleac, totul poate fi pregătit din dovlecei de grădină.
În 2005, dovleacul de grădină a fost chiar planta medicinală a anului în Germania. Deoarece plantele târâtoare și alpiniste sunt atât gustoase, cât și extrem de sănătoase. Nu numai pulpa este plină de vitamine, fibre și minerale. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o gustare sănătoasă și fericită între ele, datorită serotoninei, vitaminei E, acizilor grași omega-3 și acizilor linoleici.
Unele dovleci de grădină se încadrează în categoria dovleacului de vară. Aceasta înseamnă că coaja este atât de moale încât poate fi consumată. Altele sunt dovleceii clasici de iarnă, cu o coajă tare care trebuie îndepărtată înainte de utilizare. Pentru a ști dacă dovleacul dvs. de grădină este copt, atingeți-l ferm cu articulația. Dacă sună gol, este copt. Dacă sună plictisitor și plin, ar trebui să-l lăsați să se maturizeze pentru o vreme. Odată ce pielea este deteriorată, procesați-vă rapid dovleacul de grădină.
Bine de stiut:Dacă mănânci o bucată de dovleac gătită și are un gust amar, scuipă-o imediat și nu mai mănânci din dovleac - există riscul de otrăvire. Dacă un dovleac are un gust amar, nu este potrivit pentru a fi folosit în bucătărie. Este posibil să fi fost ceva în neregulă cu sămânța pentru dovleacul dvs. de grădină și să fi fost încrucișată cu un dovleac ornamental, de exemplu.
Cum se cultivă dovleceii de grădină?
Chiar dacă diferitele tipuri de dovleac au nevoi diferite, regulile de bază sunt aceleași pentru toți:
- În primul rând, cel mai important lucru: nu plantați niciodată mai multe tipuri de dovleac unul lângă altul, ci alegeți unul! Deoarece prin încrucișare pot apărea substanțe amare otrăvitoare.
- În aprilie, plantați dovleceii pe pervazul însorit.
- Plantele mici trebuie mutate numai atunci când temperatura exterioară este stabilă peste 5 grade Celsius.
- Locația ideală este caldă și ferită de vânt.
- Îmbogățiți solul cu compost înainte de a planta planta de dovleac.
- Dovlecii de grădină se descurcă cu puțină apă, nu-i plac apele, dar nu li se permite să se usuce.
- Înflorirea pâlniei se dezvoltă între iunie și august și oferă hrană pentru multe insecte.
- Ar trebui să recoltați dovleceii cel târziu când temperatura exterioară scade sub 10 grade Celsius.
- Dovlecii de grădină pot fi păstrați până la 3 luni la o temperatură de 7 până la 10 grade Celsius și un nivel foarte ridicat de umiditate.
Citiți aici cum puteți fi sigur că plantați și aveți grijă de dovleci în grădina dvs.
Cele mai bune soiuri de dovleac comestibile pentru grădină
Cele mai populare 10 soiuri de dovleac de grădină
Soi de dovleac dovlecei: Probabil cel mai faimos dovleac de grădină dintre toate: Da, dovleceii sunt o plantă de dovleac. Puteți vedea acest lucru în florile lor galbene-portocalii, în formă de trompetă. Ca bucătărie completă în bucătărie, dovleceii pot fi folosiți atât pentru dulciuri, cât și pentru supe și pentru gratinare și pot fi folosiți chiar și ca gustare crudă, cu o baie delicioasă. Cultivarea lor este de obicei destul de simplă și planta crește, de asemenea, într-o cadă pe balcon sau pe terasa de pe acoperiș.
Știați că dovleceii contează ca un soi de dovleac?
Soi de dovleac Zucchini-Rondini: un dovlecel de culoare, un dovleac clasic în formă, dovlecei-Rondini este un amestec de succes. Când este umplut și copt, gustul dovleacului de grădină cu pulpa sa alb-gălbuie intră într-adevăr în propriul său gust. Cultivarea rondinilor, ca și cea a dovlecei în sine, este destul de simplă și ușor de manevrat chiar și pentru grădinari.
Arată ca un amestec de dovleac și dovlecei, rondini de dovlecei.
Soi de dovleac Baby Bear: De asemenea, crește pe balcoane și în ghivece și, prin urmare, poate fi folosit perfect pentru grădinărit urban. Soiul are o piele portocalie intensă și este disponibil ca dovleac ornamental otrăvitor, precum și ca dovleac comestibil. Prin urmare, aveți grijă când cumpărați! Pulpa sa este foarte aromată, dar nu trebuie să aibă un gust amar.
Destul de mare pentru un bebeluș, Dovleacul Ursului!
Varietatea de dovleac Dovleacul Patisson (numit și dovleac OZN și dovleac patisson): dovleacul patisson este unul dintre cei mai mici dovleci de grădină și își farmecă fanii nu numai prin forma sa neobișnuită, ci și prin gustul său de anghinare. Pielea verde, albă sau galbenă a „pălăriei mici de episcop” sau a „pălăriei imperiale mici” este comestibilă și pulpa nu trebuie gătită. Dovleacul patisson trebuie recoltat tânăr în iulie și este potrivit pentru a fi murat și prăjit imediat - deoarece dovleacul patisson nu are o perioadă lungă de valabilitate. Fructele care nu sunt îndepărtate până în octombrie au o piele mai dură, care ar putea fi necesară pentru a fi comestibile.
Arată puțin otrăvitor, dar este comestibil: varietatea de dovleac patisson.
Soi de dovleac Bush Delicata: După cum sugerează și numele, acest dovleac de grădină crește destul de stufos. Produce dovleci mici, alungiți, care sunt apreciați de cunoscători pentru pulpa lor foarte gustoasă. Cochilia are dungi galbene-verzi și strălucește de sub numeroasele frunze ale plantei.
Soiul de dovleac alungit Bush Delicata amintește puțin de un dovlecei.
Soi de dovleac dovleac cu ulei Gleisdorf: Numeroasele semințe de dovleac cu gust de nuci fac din dovleacul cu ulei Gleisdorf un tip special de dovleac: sunt folosite pentru a face ulei de semințe de dovleac sau consumate așa, de asemenea crude, și se presupune că ajută împotriva problemelor de prostată, printre altele. Dovleacul în sine are o piele galbenă, dungi verzi și este destul de mic. Pulpa este relativ dură și fibroasă.
Cele mai mari comori ale sale sunt ascunse în interior: semințele de dovleac cu ulei Gleisdorf sunt deosebit de populare.
Soi de dovleac Lady Godiva: Cel mai elegant soi de dovleac este o subspecie a dovleacului din ulei din Stiria. Are o suprafață netedă, carnea sa este foarte fibroasă și dificil de prelucrat. Fanii Lady Godiva cumpără soiul de dovleac, deoarece boabele au coaja foarte subțire și pot fi consumate crude, dar, desigur, au și gust delicios prăjit. Uleiul din semințe de dovleac este, de asemenea, presat din ele.
Cu soiul de dovleac Lady Godiva, merită să încercați semințele fine.
Spaghete de dovleac de tip dovleac (numit și spaghete vegetale): dovleacul de spaghete este un dovleac de grădină foarte special: Arată ca un pepene oval miere, este gătit întreg în cuptor și pulpa sa se desparte apoi în fire lungi, de culoare galben deschis, care arată ca spaghete . De aici și porecla Spaghete de legume. Se servește adesea cu sos sau gratinat. Soiul de dovleac poate fi recoltat din august. Cu cât pielea este mai galbenă, cu atât dovleacul este mai copt.
Oricine pune dovleacul spaghetti în cuptor experimentează un mic miracol: Spaghetele sunt create în interior, ca să spunem așa - pulpa devine fire subțiri, delicioase.
Varietate de dovleac dovlecei stripetti: dovleacul stripetti este o încrucișare între dovleac spaghetti și delicata. Acest tip de dovleac este denumit uneori și dovleac spaghete. Este oval până la alungit, iar pielea galbenă are dungi verzi. Pulpa de gust asemănătoare unei nuci, care se desparte în fire lungi, de culoare alb-gălbuie, când dovleacul a fost gătit, este foarte potrivită pentru prepararea supelor și piureului, dar și pentru prăjire. Dovleacul stripetti cântărește până la trei kilograme.
Cele mai bune utilizări pentru dovleceii stripetti: supe și piureuri!
Soi de dovleac Jack O'Lantern (dovleac de Halloween): dovleacul clasic sculptat pentru Halloween și alte petreceri înfricoșătoare este soiul de dovleac Jack O'Lantern. Se numește așa deoarece fețele strălucitoare înfricoșătoare sunt sculptate din ea, care se mai numesc și Jack O'Lantern. Foarte puțini oameni știu că dovleacul este un dovleac de grădină și că este comestibil. Odată golit, desigur, nu puteți face mult mai mult cu pulpa tocată decât o tigaie de dovleac sau o supă. Dar pulpa, care are un gust foarte blând, este ideală pentru acest lucru.
Dacă doriți să sculptați dovleci pentru Halloween, ar trebui să alegeți soiul Jack O'Lantern.
Alte soiuri populare de dovleac
Următoarele soiuri de dovleac comestibil nu fac parte din dovleacul de grădină de tip dovleac, dar dovleceii care pot fi crescuți foarte bine în grădină sunt:
Soi de dovleac Hokkaido (dovleac uriaș): dovleacul Hokkaido, care provine din Japonia, este unul dintre cele mai populare tipuri de dovleac din Germania, deoarece poate fi consumat cu pielea și, datorită pulpei sale cu conținut scăzut de fibre, este potrivit atât pentru supe, cât și pentru preparate din cuptor, salate, gemuri și multe altele. Se recoltează din august până la debutul primului îngheț.
Un clasic în bucătărie: Hokkaido. În acest moment se fac aici ravioli delicioase de dovleac.
Soi de dovleac Uchiki Kuri (dovleac uriaș): În ciuda fructelor sale destul de mici, care aproape arată ca ceapa portocalie, Uchiki Kuri aparține tipului de dovleac uriaș. Este o subspecie a dovleacului Hokkaido și pulpa are un gust mult mai nucos decât pulpa sa.
Relația strânsă cu Hokkaido poate fi văzută în soiul de dovleac Uchiki Kuri.
Soi de dovleac Butternut (dovleac de mosc): dovleacul de nucă se mai numește dovleac de pere în germană, deoarece forma sa amintește foarte mult de cea a fructului de toamnă și pulpa sa, ca și cea a perei, se dezintegrează pe limbă. Are avantajul de a avea câteva semințe colectate la un moment dat - și o mulțime de pulpă în jurul său. Cu toate acestea, coaja trebuie îndepărtată înainte de consum, ceea ce la rândul său necesită ceva mai multă muncă, dar este mai ușor de făcut cu un cojitor de legume. Soiul de dovleac este potrivit pentru gătit piureuri și supe sau pentru gratinare și poate fi combinat bine cu condimente tari precum usturoiul. Recoltare: august și septembrie.
Dovleacul de nucă seamănă cu o pere atât vizual, cât și în ceea ce privește consistența pulpei.
Soi de dovleac Bischofsmütze (turban turcesc, dovleac uriaș): Există un dovleac pur ornamental și o variantă comestibilă de dovleac de grădină a dovleacului Bischofsmütze. Asigurați-vă că, dacă intenționați să creșteți tărtăcuța episcopului pentru a mânca, cumpărați și semințe sau plante corecte. Soiul de dovleac are pielea foarte rezistentă, motiv pentru care fructul este de obicei scobit și, datorită formei sale distinctive, este folosit ca un dovleac eficient de servit, de exemplu pentru supe sau ca dovleac pentru gratinare.
Un adevărat ochi, varietatea de dovleac Bischofsmütze! Sunt disponibile ca dovleci ornamentali și comestibili.
Soi de dovleac Sweet Dumpling (dovleac uriaș): Frumos de privit datorită pielii sale albe cremoase cu dungi de culoare verde închis și, de asemenea, foarte gustoase - acesta este ceea ce distinge acest soi de dovleac. Pulpa galben-portocalie are gust de castane și, prin urmare, poate fi folosită atât pentru coacere, cât și pentru cartofi prăjiți. Chiar dacă din punct de vedere tehnic nu este un uriaș, gălușca dulce o compensează în ceea ce privește gustul și justifică clasificarea ca un dovleac uriaș.
Soiul dulce de dovleac găluște impresionează atât vizual, cât și din punct de vedere al gustului.
Soi de dovleac Lunga di Napoli (dovleac uriaș): Soiul italian de dovleac iese în evidență vizual față de dovleceii clasici și, datorită formei sale alungite, seamănă mai mult cu un amestec de dovlecei și castraveți. Pielea verde închisă, moale, are un model verde deschis și doar câteva sâmburi sunt ascunse în pulpa ușor apoasă, portocalie închisă. „Long from Naples” are o lungime de până la 1,5 metri și poate fi recoltat în septembrie și octombrie. Sfat: condimentat cu oregano, cimbru și rozmarin, aroma îi vine în sine.
Ei bine, este un dovlecel uriaș? Nu, soiul de dovleac Lunga di Napoli!
Varietate de dovleac Muscat dovleac / Muscat de Provence ( dovleac mosc): dovleacul de nucșoară poate fi bej, portocaliu sau verde la exterior - sau toate cele de mai sus. În combinație cu modelul cu nervuri, dovleacul arată foarte elegant. Pulpa sa este portocalie și are un gust ușor de nucșoară. De aici și numele. De obicei, fructul de dovleac, care poate atinge un diametru de 50 de centimetri și o greutate de 30 de kilograme, a crescut atât de mare încât îl puteți cumpăra deja feliat. Dovleacul nucșoară este perfect pentru preparatele dulci. Însă aroma sa ușoară, picantă, își dă seama și în piure sau în supă. Recoltare: din august până în octombrie
Nu vă mirați dacă dovleacul dvs. de nucșoară arată diferit: culorile verde, bej și portocaliu sunt posibile pentru soiul de dovleac, inclusiv un amestec al acestora.
Soi de dovleac Berrettina Piacentina (dovleac gigant): Soiul de dovleac italian Berrettina Piacentina este ceva foarte special din exterior. Dovleacul uriaș nu este verde, nu portocaliu și nu galben, ci gri-negru până la gri-violet. Este un soi de maturare timpurie, care poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp, a cărui pulpă galben-portocalie este gătită în principal pentru piureuri și sosuri de dovleac.
A pictat-o cineva? V-ați putea gândi la soiul de dovleac gri, natural, Berrettina Piacentina.
Dovleac roșu sută (dovleac gigant): O sută roșie poate cântări până la 50 de kilograme - și, prin urmare, aparține tipului de dovleac uriaș. Pielea dură, roșu-portocalie, protejează o pulpă relativ moale, care este deosebit de eficientă într-o supă sau chutney. Risenzentner poate fi folosit și pentru sculptură.
Un dovleac uriaș în adevăratul sens al cuvântului: varietatea de greutate roșie.
Soi de dovleac Herkuleskeule (tărtăcuță de sticlă): Ca toate tărtăcuțele de sticlă, Herkuleskeule poate fi folosit pentru a înverzi o pergolă și oferă factorul wow acolo: Deoarece fructele de dovleac lungi, relativ înguste, cresc atunci când florile au fost trase în mod corespunzător în golurile dintre Treceți-l de sus în jos și apoi atârnați sub acoperișul pergolei. Soiul de dovleac provine din Italia și este preparat acolo ca un castravete înăbușit sau procesat ca dovleceii. Partea inferioară bulboasă a clubului Hercules poate fi scobită și uscată. Astfel veți obține cupe ecologice pentru următorul dvs. picnic.
Întoarceți piciorul, apoi lingura de lemn - dovleacul piciorului Hercule pare foarte ciudat.
