Proiectarea unei noi bucătării poate fi una dificilă. Nu trebuie uitat că aspectul nu este caracterizat doar de dispozitive, dulapuri și rafturi. Alegerea suprafețelor de lucru contribuie, de asemenea, semnificativ la stilul bucătăriei. Oferim o imagine de ansamblu a ceea ce este important atunci când planificați, ce materiale sunt potrivite și cum pot fi optimizate procesele de lucru la gătit.
Sfat 1: înălțimea corectă a suprafeței de lucru în bucătărie
Pentru ca munca zilnică în bucătărie să nu devină un test de stres pentru spate, este crucială o înălțime ergonomică a suprafeței de lucru. Acest lucru depinde de înălțimea persoanei care lucrează în principal în bucătărie. Înălțimea cotului îndoit este folosită ca etalon. Un blat de lucru este considerat confortabil dacă distanța sa până la cot este de aproximativ 10 până la 15 centimetri. De asemenea, puteți afla dacă înălțimea blatului este prea mică sau prea mare dacă trebuie să vă aplecați înainte sau să ridicați brațele în timp ce pregătiți, gătiți sau spălați.
Deoarece fiecare activitate în bucătărie înseamnă o provocare diferită pentru corp, este recomandabil să planificați diferite înălțimi de lucru în funcție de zona funcțională. Înălțimea de lucru pe aragaz este determinată folosind marginea superioară a oalei. Zona de gătit ar trebui să fie planificată mai jos decât blatul de bucătărie pentru tăiere și pregătire. Deoarece ajungeți în lighean când vă spălați, zona chiuvetei poate fi amplasată mai sus, de exemplu cu o chiuvetă de sus. Aici baza chiuvetei indică nivelul de lucru.
Cele mai importante dimensiuni dintr-o privire:
- Înălțimea optimă pentru suprafața de lucru din bucătărie este de 10 până la 15 centimetri față de brațul înclinat al utilizatorului principal.
- Plita poate fi cu 10 - 15 centimetri mai mică decât suprafața de lucru.
- Chiuveta poate fi planificată cu 10 până la 15 centimetri mai sus decât suprafața de lucru.
Extrem de practice, dar nu tocmai ieftine, sunt soluții motorizate, reglabile pe înălțime, cu care zonele individuale ale suprafeței de lucru pot fi aduse la dimensiunea ideală.
Sfat 2: planificați suficient spațiu de lucru
Oriunde se lucrează, aveți nevoie de spațiu liber. Fie că se toacă legume, se desfășoară aluat sau se servesc vase, suprafața de lucru ar trebui să fie cât mai mare posibil - adaptată în mod natural la situația camerei. Pentru a optimiza procesele de lucru în bucătărie, o mare parte a suprafeței de lucru este situată între aragaz și chiuvetă, astfel încât alimentele să poată fi spălate în chiuvetă, procesate pe blatul de lucru și apoi plasate direct într-o oală sau tigaie. Distanța optimă este de aproximativ 80 și 120 de centimetri. Ar trebui să existe o distanță minimă de aproximativ 50 de centimetri între frigider și plită.
Pentru gătit plăcut, distanța dintre blatul de lucru și cot trebuie să fie de aproximativ 10 până la 15 centimetri.
Pentru a facilita în general proiectarea bucătăriei, dimensiunea standard de 60 de centimetri a fost dezvoltată pentru adâncimea aparatelor și blaturilor de lucru. Aceasta înseamnă că designul mobilierului rămâne flexibil și că elementele individuale pot fi înlocuite din nou și din nou.
O depășire a blatului de câțiva milimetri împiedică scurgerea de lichide să murdărească fronturile bucătăriei. Un remediu împotriva murdăririi pe unitățile de bază este, de asemenea, o jantă de supratensiune și un canal de suc. Marginea de supratensiune descrie înălțimea blatului frontal, canalul de suc este lăsat să intre cu puțin înainte de marginea frontală a blatului.
Sfat 3: Forma urmează funcției, aceasta se aplică și suprafeței de lucru din bucătărie
Distanțele dintre cele mai importante aparate de bucătărie nu ar trebui să fie prea mari pentru procesele de lucru optimizate. Amenajarea se bazează pe ordinea zonelor în care cineva se mișcă în timpul pregătirii meselor: de la frigider la chiuvetă și de acolo la aragaz. Acest lucru creează așa-numitul triunghi magic, care ar trebui să fie întotdeauna luat în considerare la planificarea unei bucătării. Cu triunghiul magic, aragazul, chiuveta și frigiderul sunt situate fiecare în colțurile unui triunghi imaginar, în timp ce suprafețele libere de lucru se află între ele. Cu acest ajutor de planificare, toate stațiile importante sunt perfect coordonate.
Dacă frigiderul, chiuveta și aragazul sunt montate într-un triunghi, se vorbește despre un triunghi magic.
Sfatul 4: cea mai bună alegere a materialului pentru suprafața de lucru
Oale fierbinți, cuțite ascuțite sau pete de mâncare - suprafețele de lucru din bucătărie trebuie să reziste mult. De asemenea, ar trebui să fie ușor de curățat și să fie igienice. Dar nici cerințele estetice nu trebuie neglijate. Decisive pentru alegerea materialului sunt în principal stilul de mobilier personal și fronturile de bucătărie deja alese. Oțelul inoxidabil, granitul și betonul sunt deosebit de rezistente, în timp ce lemnul conferă bucătăriei un aspect natural și căldură.
Blaturile de lucru sunt disponibile în diferite grosimi. Dimensiunea standard este de 40 milimetri, ceea ce asigură stabilitatea, în special pentru panourile din materiale pe bază de lemn. Blaturile de lucru realizate din materiale deosebit de grele, cum ar fi betonul sau piatra naturală, sunt de obicei oferite în grosimi mai subțiri.
Sfatul 5: Nu neglija designul marginii
Suprafețelor de lucru din bucătărie li se acordă finisajele cu benzi de margine și benzi de capăt potrivite. Marginile tăiate ale blatului sunt ascunse sub benzile de margine, care fără protecție adecvată se pot umfla și deteriora. În acest scop, benzile de margini rezistente sunt acoperite cu adeziv topit la cald și aduse la margini cu fierul de călcat cu abur la foc mic. Marginile sunt un detaliu important pentru o impresie generală armonioasă a bucătăriei și pot fi alese fie în aspectul suprafeței de lucru, fie ca un contrast captivant, de exemplu în oțel inoxidabil sau aluminiu. Benzile de capăt asigură un finisaj fără sudură în punctele în care blatul de lucru se întâlnește cu peretele.
Sfatul 6: Sigilați marginile tăiate și îmbinările blatului
Dacă suprafața de lucru nu poate fi realizată dintr-o singură bucată sau dacă se desfășoară în formă de U peste un colț, suprafețele de lucru împărțite trebuie să fie conectate cu grijă între ele, astfel încât să nu pătrundă umezeală în material. Punctele slabe apar și în decupajele pentru plită sau chiuvetă, care trebuie sigilate corespunzător. Blatul de lucru este complet sigilat cu vopsea, lipici sau lac și mai rar cu silicon.
Sfatul 7: evitați blaturile de bucătărie supraaglomerate
Puneți numai lucrurile pe care le folosiți zilnic pe blatul de lucru și puneți ustensilele de bucătărie rareori folosite în dulapuri, sertare sau în depozit, atârnați ustensilele pe perete sau din tavan. Prăjitorul de pâine, filtru de cafea sau ceainic retro într-un design atractiv, pe de altă parte, nu trebuie să se ascundă și pot fi adevărate atracții pe suprafața de lucru.